Abendkarte

Andessen im Sommer nur für Halbpension:

Tagesmenu, unser beliebtes Tatar und Käsefondue auf Voranmeldung.

Menuplan prov.
 Änderungen vorbehalten (Suppe oder Salat)
  Sonntag Kalbsgeschnetzletes mit Rösti, Salat und Dessert
  Montag
Älpler Makkronen mit Apfelmus, Salat und Dessert
  Dienstag
Chäs teilet mit Gschwelti und Büdnerplatte Salate, Dessert
  Mittwoch
Spaghettiplausch mit Piccata, Salat und Dessert
  Donnerstag
Thaicurry mit Poulet Couscous, Salat und Dessert
  Freitag
St. Petersfischfilet mit Mandelbutter, Spinat, Salat und Dessert
  Samstag  Cordon bleu mit pommes frites, Salat und Dessert

Speisekarte:  vom 5.12.2018 - 31.März 2019 wieder wie die vergangenen Jahre


Weihnachtsmenu

Weihnachten 25.12.2017

Geräuchertes Entenbrust mit Orangen-Blattsalat

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Maronen- Steinpilzcremesüppchen

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Labsrückensteak

Rotkohlstrudel, Kartoffelklösschen

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Crèpes mit Apfel-Zimteis

 

Menu CHF 54.00

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Stefanstag 26.12.2017

Minirösti mit Pastinaken-Creme

und Bündnerfleischchip

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Kohlsüppchen mit Rindfleischstreifen

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Lachs unter der Spekulatiuskruste

Risotto mit pikanter Birne

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Schoko-Lebkuchentörtchen

 

Menu CHF 51.00

 

Silvestermenu 2018

 Salate und Vorspeisen vom Buffet

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Fondue Chinoise Buffet

mit reichhalteigen Beilagen

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Sorbet mit Güxx nach Wahl

 

CHF 68.00

 

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 Gala Menu 30.12.2017

Nüsslisalat mir geräucherter Forelle

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Rinderkraftbrühe

mit Gemüsestreifen und Rindfleischklösschen

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Zanderfilet gedünstet

mit Randengemüse und Meerrettischschaum

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glacierter rosa gebratener Kalbsrücken

Lauch- Karottengemüse

hausgemachte Spätzli

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Prosecco- Tonkabohnen-Creme

Feingebäck

 

Menu CHF 88.00


 

Offenausschank

Zum Apéro  
Haus-Apéro    (Campari,  Orangensaft,  Prosecco)     1 dl  7.80
Prosecco   1 dl 7.50
Cüpli Champagner     (Laurent Perrier)     1 dl 12.00
Weiss
Hallauer Riesling x Sylvaner 1 dl 4.50
Fendant 1 dl 4.50
St. Saphorin 1 dl 5.00
Chardonnay Vina Sol Torres 2014   1 dl 5.50
Riesling-Kabinett Robert Weil 2012   1 dl 6.20
Rosé
Hallauer Rosenspross 1 dl 4.50
Rot
Bündner Pinot noir   "Hauswein Alpensonne"    1 dl 5.00
Fläscher Blauburgunder Fam. Kunz 1 dl 5.60
Primitivo del Salento 1 dl 5.00
Cabernet Sauvignon S. Digna Chile 1 dl 5.50
La Massa  1 dl 8.50

Weissweine

Schweiz JaAhrgang CHF
 Hallauer Goldspross     Regli, Hallau  2011 41.00
Bündner Riesling x Sylvaner     M. Kunz Fläsch 2010 43.00
Malanser Pinot gris     G. Fromm 2012 54.00
Fendant Rouvinez 2011 41.00
St. Saphorin     Bovy, Chebrex 2012 44.00
Yvorne "L'Ovaille"     Deledoey 2011 54.00
 verschiende Süsswein, Eiswein, Auslese     Kracher
Deutschland
Riesling-Kabinett     Weingut Robert Weil, Rheingau 2009 44.00
 Riesling Auslese     Robert Weil
Spanien
Gran Vina Sol-Chardonnay      Penedes, Torres Spanien 2012 39.00
Vina Esmeralda      Torres

Champagner und Schaumweine

CHF
Prosecco    44.00
Laurent Perrier brut  76.00
Laurent Perrier brut Magnum       151.00
Laurent Perrier brut 3 / 8    41.00
Laurent Perrier Rosé    82.00
Laurent Perrier Grand siecle *La Cuvée*   141.00
Laurent Perrier Jahrgangslese brut 1990    92.00

Schöppli (3,75 dl)

Weiss  CHF
Yvorne l'Ovaille Deladoey 2009  29.00
Riesling Auslese Goldkapsel Schlossgut Diel, Nahe 1995  66.00
Rot
Barolo Batasiolo 2008  36.00
Brunello di Montalcino Banfi 2010  42.00
Amarone, Tomasi 2008  39.00
Chambolle-Mussigny 1998  41.00
Pichon Lonqueville Comp. de Lalande 1996  54.00
Château Smith Haut Laffite 1997  52.00
Château Mouton Rothschild 1997/99 111.00

Rosé und Rotweine

  Rosé
  Schweiz  CHF
 Oeil de Perdrix Cottinelli 2013 48.00
  Rotweine
  Schweiz
Maienfelder Blauburgunder 2014 45.00
OLymp Markus Stäger  2010 94.00
Malanser Blauburgunder  Georg Fromm, Malans  2013 53.00
Fläscher Blauburgunder Fam. Kunz 2013 46.00
Fläscher Barrique Kunz Fam. Kunz 2012 54.00
PICADOR Fam. Kunz  2013
Fläscher Blauburgunder Barrique  Gantenbein 2008 114.00
Hallauer Sonnenspross Spätlese Regli, Hallau 2013 41.00
Regli's Barrique Pinot Noir Hallau 2013 47.00
Ueker Trumpf vom Elsass  Jost Jenny 2010 39.00
Quatro Mani Merlot Cuvée 2009 88.00
  Frankreich    Jahrgänge können sich ändern
Clos du Marquis "Las Casses"   2éme vin 1994 68.00
Château La Lagune Grand Cru Classé 1995 95.00
Château Lagrange St. Julien 1997 92.00
Château Rauzan Segla Grand Cru Classé, Margaux  1998 118.00
Château Chasse Spleen 1988 138.00
Château Chasse Spleen 1989 129.00
Château Branaire (Duluc-Ducru) Grand Cru Classé 1994 79.00
Château Pichon Longueville

Grand Crue Classé,

Comtesse de Lalande 

1993 135.00
Château Longueville Baron de Pichon Longueville  1993 128.00
Château Brane Cantenac Grand Cru Classé 1988 132.00
Château Pavie 1er Grand Cru Classé 1995  98.00
Grand Vin "Léoville Las Casses" Clos du Marquis 1988 195.00
Château Ducru Beaucaillou 1989 155.00
Grand Cru Classé Médoc 1994 132.00
Château Figeac 1er Grand Cru Classé 1995 189.00
Château Mouton Rothschild 1994 265.00
Château Margaux 1997 387.00
Château Mouton Rothschild 1997 366.00
Château Haut Brion 1991 340.00
Château Margaux 1995 389.00
Château Latour 1999 590.00
Château Lafitte Rothschild 1999 855.00
  Beaujolais und Burgund
Vosne Romanée "Les Chaumes" Daniel Rion & Fils 2000 86.00
Morey St. Denise B. Assigny 1996 82.00
Echezeaux Grand Cru Laboure Roi 1996 134.00
  Italien
 Sforzato  Plozza  2004 55.00
Amarone   Sala Terra 2007 69.00
Ripasso della Valpolizella Tommasi  Magnum 2013 105.00
Barolo Brunate Maccorini 2005 72.00
Castello di AMA Chianti Classico 2008 66.00
Brancaia IGT Widmer, Toscana 2008 86.00
Tignanello Antinori 2006 113.00
Rocco Rubia Riserva Sardegna 2012 53.00
 Nume Cottanera  2010 66.00
  Portugal
 Cortes de Cima  2013
  Spanien
Mas de LEDA Castilla y Leon, Valladolid 2011 48.00
Roda Reserva 2008 69.00
Roda Reserva Magnum 2008 146.00
RODA I - Reserva DOC 2008 88.00
Bodegas Roda Rioja Alta, Magnum 2008 179.00
Shafer, Merlot Napa Valley 2006 78.00
  Chile
Santa Digna Merlot 2006  44.00
Santa Digna Cabernet Sauvignon, Torres 2009  39.00
  Argentinien
RD 2009 56.00

Raritäten und Einzelflaschen

CHF
Echezeaux Grand Cru  Louis Latour  1989 138.00
Chambolle-Mussigny Domaine G. Roumier  1996 81.00
Chambolle-Mussigny Domaine G. Roumier 1993 78.00
Vega-Sicilia "Valbuena 5" Gran Reserva   Ribera del Duero 1994 199.00
Sassicaia Bolgheri 1999 195.00
L'Apparita Castello di Ama 2006 198.00
Bordeaux
Château Figeac St. Emilion 1981 265.00
Château Figeac St. Emilion 1989 219.00
Grand Vin Leoville Las Casses St. Julien 1983 163.00
Château Grand-Puy-Lacoste Grand Cru Classé, Pauillac  1988 142.00
Château La Lagune Haut Medoc 1996 92.00
Château Beychevelle Grand Vin, St. Julien 1993 138.00
Château Mouton Rothschild Premier Grand Cru Classé 1988 325.00
Château Cheval blanc Premier Grand Cru Classé 1992 275.00
Château Margaux Premier Grand Cru Classé 1995 430.00
Château Haut Brion 1er Grand Cru Classé 1991 389.00

Porto / Dessertweine

Porto CHF
Porto Vintage  1998 4 cl 12.00
Tawny's Porto Rockfod Australien  4 cl 6.50
Dessertweine
Moscatel Oro Torres, Spanien  1 dl 5.50
Sauternes Les Sables 1 dl 7.00
La Tour blanche Prémier Cru Sauternes  1989 7 dl 160.00
Eiswein Cuvée Kracher 2001 3 / 8 59.00
verschiedene Cuvée  von Kracher